ออร์แกนิค…ธรรมชาติ ปลอดภัย ไร้สารพิษ

เรียบเรียงโดย
ภญ.ยุวรินทร์ สิริธนันต์ชัย
เภสัชกรประจำร้านเฮลธิแมกซ์

           ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค (Organic) คือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปลูกโดยวิธีเกษตรอินทรีย์ มีการควบคุมไม่ให้มีการปนเปื้อนสารเคมีในทุกขั้นตอนการผลิต เริ่มตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การบรรจุหีบห่อ การขนส่ง ไปจนถึงกระบวนการในการนำไปใช้หรือการแปรรูป ในขั้นตอนของการเพาะปลูก พื้นที่เพาะปลูกจะต้องปลอดสารเคมีอย่างน้อย 3 ปีขึ้นไป ดังนั้นผู้เพาะปลูกจึงต้องมีการเตรียมดินและน้ำเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีสิ่งปนเปื้อนหลงเหลืออยู่ ต้องใช้ปุ๋ยที่ทำจากธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมีใดๆ ในการปลูก จนถึงขบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคจึงปลอดภัยต่อการอุปโภคบริโภค เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง

           มีงานวิจัยซึ่งเป็นงานวิจัยที่มีการทบทวนอย่างเป็นระบบ (Systematic reviews) ได้ทำการเปรียบเทียบผลของอาหารออร์แกนิคกับอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิคต่อสุขภาพของผู้บริโภค

การศึกษาเกี่ยวภาวะเจริญพันธุ์

           เปรียบเทียบระหว่างเกษตรกร 2 กลุ่ม คือ เกษตรกรที่ทำการเกษตรอินทรีย์กับการเกษตรกรที่ทำการเกษตรแบบทั่วไป ซึ่งอาจมีการใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี พบว่าในกลุ่มเกษตรกรที่ทำการเกษตรแบบทั่วไปมีปริมาณของตัวอสุจิที่มีรูปร่างปกติอยู่น้อยกว่าและมีความเข้มข้นของน้ำอสุจิน้อยกว่ากลุ่มเกษตรกรที่ทำการเกษตรอินทร์ย์  นอกจากนี้ได้มีการศึกษาถึงผลของการได้รับยาฆ่าแมลงในหญิงที่เข้ารับการรักษาภาวะมีบุตรยาก พบว่าในหญิงกลุ่มที่ได้รับยาฆ่าแมลงในปริมาณมาก เช่น จากการรับประทานพืช ผัก ที่มียาฆ่าแมลงปะปน จะมีโอกาสการตั้งครรภ์ต่ำกว่า แต่มีโอกาสแท้งสูงขึ้น

การศึกษาเกี่ยวกับสุขภาพแม่และเด็ก

            โดยศีกษาความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารออร์แกนิคเทียบกับอาหารปกติในหญิงตั้งครรภ์ พบว่าหญิงตั้งครรภ์ที่รับประทานอาหารออร์แกนิคเป็นประจำ เกิดภาวะครรภ์เป็นพิษน้อยกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับประทานอาหารออร์แกนิคอย่างมีนัยสำคัญ

           นอกจากนี้มีการศึกษาในประเทศฝรั่งเศสพบว่าหญิงตั้งครรภ์ที่บริโภคอาหารออร์แกนิคเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหูชั้นกลางอักเสบและการเกิดผิวหนังอักเสบของลูกในวัยเด็กได้ และยังพบอีกว่า

           เมื่อนำน้ำปัสสาวะของเด็กไปตรวจหายาฆ่าแมลง พบว่าเด็กที่รับประทานอาหารออร์แกนิคมีปริมาณของสารออร์แกโนฟอสเฟตซึ่งเป็นสารที่ใช้ในการฆ่าแมลงน้อยกว่าในกลุ่มที่ทานอาหารปกติ

การศึกษาในผู้ใหญ่

           พบว่าการทานอาหารออร์แกนิคช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนน้ำหนักเกินได้อย่างมีนัยสำคัญโดยเมื่อติดตามผู้ที่รับประทานอาหารออร์แกนิคไปเป็นเวลา 3 ปี พบว่ากลุ่มผู้เข้าร่วมการทดลองที่รับประทานอาหารออร์แกนิคเป็นประจำ มี BMI และการเกิดโรคเมตาบอลิกซินโดรมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ  นอกจากนี้จากการศึกษาดังกล่าวยังพบว่า การรับประทานอาหารออร์แกนิคยังสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

จะเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคนอกจากจะปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภคแล้ว ยังปลอดภัยกับผู้ที่เกี่ยวข้องในทุกขั้นตอนตั้งแต่ขั้นการเพาะปลูกเพราะไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมีต่าง ๆ ไปจนถึงกระบวนการผลิตเพาะปลดปล่อยมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมน้อย และยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย